Zutaten für eine Torte (Ø ca. 24 cm)
Für den Nuss-Schoko-Boden:
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
50 g Zartbitterschokolade, gerieben oder fein gehackt
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
Für die Mascarpone-Creme:
250 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker Optional: etwas Zitronenschale
Für den Himbeerbelag:
300–400 g frische oder TK-Himbeeren 2 EL Zucker 1 Päckchen klarer Tortenguss (oder 2 TL Speisestärke)
200 ml Wasser oder Saft (z. B. Himbeersaft)
Zum Dekorieren (optional): Schokoraspel
frische Minze Puderzucker
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
