Schongarer vorbereiten: Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln, Erbsen und Mais in den Topf geben. Das Hähnchen darauflegen.

Würzen und Brühe hinzufügen: Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend mit der Hühnerbrühe übergießen.

Suppe kochen: Zugedeckt 6–7 Stunden bei schwacher Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.

Hähnchen zerkleinern: Hähnchen herausnehmen, zerkleinern und zurück in den Schongarer geben.

Cremige Basis zubereiten: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl unterrühren und 1–2 Minuten zu einer Mehlschwitze kochen. Sahne nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis die Sauce glatt und angedickt ist. Die Mischung in den Schongarer geben und umrühren. Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe richtig cremig ist.

Servieren: Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Warm mit frischer Petersilie, zerbröselten Crackern oder etwas geriebenem Käse servieren. Für extra Knusprigkeit können Sie nach Anleitung Kühlschrankkekse backen und diese als Beilage oder zerbröselt über die Suppe servieren.