1. Kartoffeln vorbereiten

Die Babykartoffeln waschen und abtrocknen. Größere Kartoffeln halbieren, damit sie gleichmäßig garen.

2. Speck braten

Den Speck bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Kartoffeln rösten

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.

4. Zubereitung im Airfryer

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Kartoffeln 15–18 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Den Speck separat bei 200 °C 5–7 Minuten garen.

5. Die cremige Knoblauchsauce zubereiten

Die Butter in einem Topf schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten andünsten. Die Sahne dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Zitrone, Petersilie, Speck und Gewürze hinzufügen.

6. Anrichten und servieren

Die Bratkartoffeln in eine Schüssel geben, mit der cremigen Sauce übergießen und mit Parmesan bestreuen. Sofort zu Braten, Fisch oder Gemüse servieren.