Zutaten:
3 kg Schweinebraten, mit Schwarte
500 g Zwiebel(n)
2 Flaschen Schwarzbier, z. B. Köstritzer
Salz und Pfeffer
Senf
1 kg Wurzelwerk (Karotten, Sellerie, etc.)
Mehl
1 Liter Fleischbrühe
Butter
Zubereitung:
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