Zu viel Lachs? Klingt lecker, aber wenn du zu dick belegst, lässt sich der Teig schwer rollen und schneiden. Lieber gleichmäßig, aber dünn belegen!
Nicht mit Eigelb bestrichen? Dann bleibt der Blätterteig blass – das Auge isst mit!
Teig zu lange draußen stehen lassen? Dann wird er weich und lässt sich schwer verarbeiten. Am besten direkt nach dem Ausrollen arbeiten.
Serviertipp:
Diese Röllchen schmecken lauwarm besonders aromatisch – dann ist der Frischkäse schön weich und der Blätterteig noch super knusprig. Du kannst sie aber auch kalt servieren, z. B. als Fingerfood auf dem Buffet oder für den Picknickkorb.

Dazu passt perfekt:
Ein Dipp aus Crème fraîche, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Dill – herrlich frisch und cremig!

Noch ein Extra-Tipp:
Wenn du mal keine Lust auf Lachs hast oder etwas Abwechslung möchtest, probier die Röllchen doch mal mit gekochtem Schinken, getrockneten Tomaten oder Ziegenkäse und Honig – der Blätterteig verzeiht fast alles

Für Pinterest oder Insta?
Vergiss nicht, deine Röllchen hübsch anzurichten – vielleicht auf einer Holzplatte mit ein paar Zitronenscheiben und Kräutern. Das sorgt für das perfekte Bild!