Einfach & hausgemacht: Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch — traditionell, gesund und schnell

Einleitung

Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch sind für mich pures Wohlfühlessen: Der Duft von gebratenem Sesamöl und Sojasauce erinnert an gemütliche Familienabende und an jene improvisierten Feierabend-Mahlzeiten, die am Ende doch immer die besten sind. Dieses Rezept ist perfekt für einen schnellen Weeknight-Dinner, ein entspanntes Sonntagsessen mit der Familie oder als Partygericht für Gäste — und lässt sich leicht an gesündere Varianten anpassen.

Ob du nach einem einfachen, traditionellen oder gesunden Rezept suchst: Diese gebratenen Nudeln liefern Geschmack, Komfort und Schnelligkeit in einem. Lass uns loslegen!

🧂 Zutaten:

300–400 g Eiernudeln oder Asiatische Weizennudeln (alternativ: breite Eiernudeln)
400 g Hühnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
2–3 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 mittelgroße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
2 Karotten, in Julienne (feine Streifen) geschnitten
100 g Tiefkühl-Erbsen oder frische Erbsen
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 1 TL), fein gehackt oder gerieben (optional)
2–3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
1 EL Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
1 TL Sesamöl (für Aroma)
1 TL Zucker oder Honig (oder eine Prise)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Maisstärke + 2 EL Wasser (als Bindemittel für die Sauce, optional)
Optional: 1 Ei (für gebratene Nudeln mit Ei), Chiliflocken oder Sriracha nach Geschmack
Optional: Sesamsamen zum Bestreuen

👩‍🍳 Zubereitung (Schritt-für-Schritt):