Cremiges Knoblauch-Hähnchen mit Reis, Brokkoli & Ofenkartoffeln 🥦🍋

Reis kochen: Den Basmatireis gründlich waschen. Mit 480 ml Wasser und etwas Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten garen, bis der Reis locker ist. Beiseitestellen.

Kartoffeln rösten: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Auf einem Blech verteilen und 25–30 Minuten goldbraun rösten.

Brokkoli dämpfen: Brokkoliröschen 5–6 Minuten dämpfen, bis sie bissfest sind. Warm halten.

Hähnchen braten: Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Knoblauchsahnesoße: In derselben Pfanne Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch kurz (ca. 30 Sekunden) anschwitzen. Sahne, Hühnerbrühe und Dijon-Senf dazugeben und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Petersilie verfeinern.

Anrichten: Reis, Kartoffeln und Brokkoli auf Tellern verteilen. Hähnchenscheiben darauflegen und mit der Soße übergießen. Mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.

Tipps & Variationen 

Für eine milchfreie Variante Schlagsahne durch Kokoscreme ersetzen.

Parmesan in die Soße geben für extra Würze.