1. Kaffee zubereiten

4 starke Espressos zubereiten, Marsala hinzufügen und abkühlen lassen.

2. Eier trennen

Eigelb vom Eiweiß trennen.

3. Mascarponecreme

Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone hinzufügen und vorsichtig zu einer glatten Creme verrühren.

4. Eiweiß schlagen

Eiweiß steif schlagen und nach und nach die restlichen 50 g Zucker hinzufügen, bis eine glänzende Konsistenz entsteht. Vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

5. Zubereitung

Die Kekse kurz in den Kaffee tauchen (ohne sie einzuweichen). Eine erste Schicht in eine Form legen. Mit der Hälfte der Creme bedecken, eine zweite Schicht Kekse daraufgeben und dann die restliche Creme darauf verteilen.

6. Im Kühlschrank aufbewahren

Das Tiramisu abgedeckt mindestens über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten können.

7. Servieren

Kurz vor dem Servieren großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver bestreuen.