Kochtipps und Hinweise
Kartoffelsorte: Verwenden Sie am besten mehligkochende Kartoffeln, da diese einen hohen Stärkegehalt haben und sich daher ideal zum Backen eignen.
Knusprige Schale: Für eine besonders knusprige Schale backen Sie die Kartoffeln ohne Alufolie. Alufolie hält die Feuchtigkeit zurück und macht die Schale weicher.
Gleichmäßiges Backen: Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Backen von Ofenkartoffeln
Variationen
Gebackene Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern: Die Kartoffeln mit gehacktem Knoblauch, getrockneten Kräutern und Olivenöl einreiben.
Gefüllte Kartoffeln mit Käse: Nach dem Backen das Innere herauslöffeln und mit geriebenem Käse , saurer Sahne und Frühlingszwiebeln vermengen. Die Mischung zurück in die Kartoffeln füllen und weitere 10 Minuten backen.
Gefüllte Ofenkartoffeln: Mit Sauerrahm, zerbröseltem Speck, geriebenem Cheddar-Käse und gehacktem Schnittlauch garnieren – fertig ist die klassische Ofenkartoffel.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich Alufolie zum Einwickeln der Kartoffeln verwenden?
Ja, Sie können die Kartoffeln in Alufolie einwickeln, aber bedenken Sie, dass die Schale dadurch weicher und nicht knusprig wird. Mit Käse gefüllte Kartoffeln
2. Wie bewahre ich übriggebliebene Ofenkartoffeln auf?
Bewahren Sie übriggebliebene Ofenkartoffeln bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen können Sie sie im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
3. Kann ich Kartoffeln im Voraus backen?
Ja, Sie können Kartoffeln im Voraus backen und sie vor dem Servieren im Backofen bei 175 °C etwa 15–20 Minuten lang wieder aufwärmen.
4. Woran erkenne ich, dass die Kartoffeln gar sind?
Die Kartoffeln sind gar, wenn sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel in die Mitte einstechen lassen. Die Kerntemperatur sollte etwa 99 °C betragen.
Serviervorschläge
Mit Butter und Sauerrahm: Für eine klassische Ofenkartoffel einfach Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer verwenden.
Chili-Topping: Mit hausgemachtem Chili, geriebenem Käse und gewürfelten Zwiebeln garnieren – ein herzhaftes Gericht.
Brokkoli-Käse-Topping: Gedämpfter Brokkoli und geschmolzener Cheddar-Käse ergeben ein köstliches und nahrhaftes Topping.
Eine perfekt gebackene Kartoffel ist ein einfaches, aber vielseitiges Gericht, das zu fast allem passt. Ob als Beilage oder Hauptgericht mit Ihren Lieblingszutaten – dieses Rezept für gebackene Kartoffeln gelingt immer locker und aromatisch. Probieren Sie dieses einfache Rezept und genießen Sie jedes Mal den wohltuenden Geschmack einer perfekt gebackenen Kartoffel!
