Für den Mürbeteig

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier, Salz und je nach Geschmack den Rum (geht natürlich auch ohne) zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls er klebt, Teig etwa 30 Minuten kaltstellen

Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 X 40 cm.) ausrollen.

Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- Unterhitze)

Für den Belag

Aprikosenkonfitüre auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und 4 Esslöffel Wasser in einem Topf langsam schmelzen.

Gemahlene Haselnüsse, gehackte Haselnüsse/Mandeln und Wasser zugeben. Kurz aufkochen lassen.

Masse etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen. (ist ein wenig aufwendig, da der Belag recht zähflüssig ist)

Dann den Teig 20 Min. bei 180 °C und weitere 8 Min. bei 200 °C backen.

Nach dem Backen das Gebäck ca. 10 Min. abkühlen lassen, in Vierecke von 8 X 8 cm schneiden, diese so in Hälften teilen, dass gleichmäßige Dreiecke entstehen.

Für die Schokoglasur

Schokolade und Kokosfett in einem Topf im Wasserbad aufwärmen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Die etwas abgekühlten Nussecken auf den spitzen Ecken mit der Schokolade-Masse bestreichen.

Dann nur noch warten bis die Glasur fest geworden ist.

Bon Appetit