Zutaten

Für das Gemüse:

1 großer Brokkolikopf (ca. 600 g)
500 g Kartoffeln, möglichst mittelgroß
1 große rote Zwiebel
4 weiße Champignons (oder andere weiße Pilze)
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner, ganz
Salz zum Würzen
3 EL Olivenöl, aufgeteilt

Für die cremige Käsesoße:

2 EL Butter (30 g)
2 EL Weizenmehl (30 g)
500 ml Vollmilch (Raumtemperatur)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Gruyère)
½ TL gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Käse Reibe
Für das Zusammensetzen:

Etwas Olivenöl zum Einfetten
Etwas zusätzlicher geriebener Käse zum Überbacken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz