Dieses traditionelle selbstgebackene Brot ist ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker

Zubereitung:

Hefe anrühren:

370 ml lauwarmes Wasser und 10 g Trockenhefe in einer großen Schüssel verrühren. Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten gehen lassen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat und Blasen wirft.

Teig zubereiten:

500 g

Mehl und 1 Teelöffel Salz zur Hefemischung geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen verrühren, bis ein klumpiger Teig entsteht.

Den Teig durchkneten.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8–10 Minuten mit den Händen kneten, bis er weich und dehnbar ist. Sollte der Teig zu feucht sein, löffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen.

Start:

Den Teig in eine saubere Schüssel mit etwas Öl geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig formen.

Den aufgegangenen Teig ausdrücken, um Luftblasen zu entfernen. Den Teig zu einem Laib oder in die gewünschte Form formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Kastenform legen.

Zweites Aufgehen: Ein neuer Anfang

Den Teig mit einem Tuch abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Brot backen.

Den Backofen vor Gebrauch auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Das Brot 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Abkühlen und servieren:

Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter abkühlen. Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Brot warm oder bei Zimmertemperatur!

Für eine weichere Kruste bestreichen Sie das Brot nach dem Backen mit geschmolzener Butter.

Geben Sie Samen oder Kräuter in den Teig für mehr Geschmack.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Einfach zuzubereiten mit einfachen Zutaten.

Ideal für Anfänger.

Innen weich und fluffig, außen knusprig.

Für viele Brotsorten geeignet.

Kann ich Instanthefe anstelle von Trockenhefe verwenden?

Ja, Sie können Instanthefe verwenden. Wenn Sie Instanthefe verwenden, müssen Sie diese nicht separat aktivieren. Mischen Sie sie einfach direkt unter die trockenen Zutaten.

Woran erkenne ich, ob meine Hefe noch haltbar ist?

Um zu prüfen, ob Ihre Hefe funktioniert, mischen Sie sie mit lauwarmem Wasser und etwas Zucker. Wenn es innerhalb von 5–10 Minuten Blasen wirft, ist es gebrauchsfertig. Andernfalls ist es möglicherweise altbacken und Sie sollten einen neuen Teig verwenden.

Kann ich dieses Brot glutenfrei backen?

Ja, aber Sie müssen eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die sich gut zum Brotbacken eignet. Glutenfreie Teige benötigen möglicherweise besondere Sorgfalt und mehr Zeit zum Aufgehen. Passen Sie die Mischung daher gegebenenfalls an.

Wie kann ich die äußere Schicht weniger hart machen?

Um die Kruste des Brotes weicher zu machen, können Sie es entweder mit geschmolzener Butter bestreichen oder direkt nach dem Backen mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken.

Guten Appetit!