Zitrone abschälen. Mit 500 ml Milch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Eier, 120 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Stärke hinzufügen und verrühren. Zitronenschale aus der Milch entfernen und zur Eiermasse geben. Bei schwacher Hitze eindicken lassen.

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Milch und Wasser in einem Topf verrühren. Butter, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Kochen, bis sich die Butter aufgelöst hat.

Anschließend das Mehl einrühren und zu einem Teig verarbeiten. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen. In einen Behälter geben, abkühlen lassen und die restlichen Eier unterrühren. Vermischen und in einen Backbeutel geben. Mit Backpapier auslegen. Den Teig auf ein Backblech geben und die Kekse zu 5 x 5 cm großen Quadraten formen. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Kekse ausstechen, mit Mascarpone füllen und zusammensetzen. Mit Puderzucker bestreuen.