Teig zubereiten:

Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Falls Sie Frischhefe verwenden, lösen Sie diese zuerst in der warmen Milch auf. Warme Milch, Ei und geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig mit der Hand oder mit einem Mixer kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).

Erstes Aufgehen:

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Brotformen:

Nach dem Aufgehen den Teig in mehrere gleich große Stücke teilen. Diese zu ovalen Brötchen oder Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zweites Aufgehen:

Die Brötchen abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Bestreichen und Backen:

Vor dem Backen die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen, um eine schöne, goldbraune Kruste zu erhalten. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und duftend sind. Serviervorschlag:

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie schmecken pur oder mit Marmelade, Butter oder Aufschnitt!

Teilen Sie uns Ihre Meinung zu diesem französischen Milchbrot in den Kommentaren mit! Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Brot und teilen Sie uns mit, was Ihnen daran schmeckt!