1 Gemüse vorbereiten:
◦ Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und beiseitestellen.
2 Rindfleisch anbraten:
◦ Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 Teelöffel Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
◦ In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3 Gemüse anschwitzen:
◦ Im selben Topf 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie sowie den Knoblauch darin für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebel glasig ist.
4 Gewürze hinzufügen:
◦ Den getrockneten Thymian und das Tomatenmark dazugeben und gut umrühren. Alles für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sich die Aromen entfalten.
5 Brühe und Tomaten hinzufügen:
◦ Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe sowie den Dosen-Tomaten ablöschen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
6 Perlgerste einrühren:
◦ Die Perlgerste einrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Gerste gar ist.
7 Abschmecken und garnieren:
◦ Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen. Mit dem restlichen Teelöffel Salz abschmecken und nach Belieben noch etwas Pfeffer hinzufügen.
◦ Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen frischen Akzent zu setzen.
Fazit:
Diese herzhafte Rindfleisch-Gemüsesuppe ist genau das, was man an einem kalten Tag braucht. Sie vereint zartes Rindfleisch, aromatische Gemüse und eine Fülle an Gewürzen in einem warmen, beruhigenden Gericht.
Ich hatte nie gedacht, dass eine Suppe mich so sättigen und begeistern könnte. Aber nach der ersten Löffelfüllung war klar: Es ist wie eine warme Umarmung in einer Schüssel! Wenn du also auf der Suche nach einem Gericht bist, das dich nicht nur satt, sondern auch glücklich macht, dann so