Zutaten (für 4 Personen):

400 g Garnelen, geschält und entdarmt
300 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia oder Kräuterfrischkäse)
200 ml Milch oder Sahne (je nach gewünschter Cremigkeit)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Basilikum oder Oregano
Saft von ½ Zitrone (optional, für eine frische Note)
50 g Parmesan, frisch gerieben (optional, zum Bestreuen)
Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung:

Spaghetti kochen: Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelkochwasser aufbewahren – das hilft später, die Sauce perfekt zu binden.

Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Knoblauch-Frischkäsesauce zubereiten:

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz