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Wer kennt sie nicht, die köstlich gebackenen Bananen, die bei einem Besuch im Lieblings-China-Restaurant oft als Dessert serviert werden? Außen knusprig, innen zart und süß, abgerundet mit einem Hauch von Honig – diese Leckerei ist einfach unwiderstehlich!
Die gute Nachricht: Du kannst dieses herrliche Dessert ganz einfach zu Hause nachmachen! Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du in kürzester Zeit gebackene Bananen, die genauso gut schmecken wie beim Chinesen. Perfekt für einen gemütlichen Abend, eine süße Überraschung für Gäste oder einfach als schnelle Nachspeise, die garantiert für Begeisterung sorgt.
Tauche ein in die Welt der asiatisch inspirierten Desserts und verwöhne deinen Gaumen mit diesem Rezept, das kinderleicht zuzubereiten ist und sich wunderbar anpassen lässt. Ob mit Honig, Ahornsirup oder einer Kugel Vanilleeis – die gebackenen Bananen werden immer ein Genuss sein!
Zutaten
Für die Bananen:
2 große, reife Bananen
Für den Teig:
100 g Mehl (Typ 405 oder Universalmehl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker (nach Belieben Rohrzucker für eine karamellige Note)
7–9 EL Wasser (je nach Mehltyp und gewünschter Konsistenz)
Zum Ausbacken:
Öl (z. B. Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl, geeignet zum Frittieren)
Für das Topping:
Etwas flüssiger Honig oder Ahornsirup
Optional: Sesamsamen oder Puderzucker zur Dekoration
Zubereitung
Teig vorbereiten:
Das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel gründlich vermengen.
Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein dickflüssiger, klumpenfreier Teig entsteht.
Tipp: Falls der Teig zu dick ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Ist er zu dünn, ein wenig Mehl einrühren. Der Teig sollte dick genug sein, um die Bananenstücke gut zu umhüllen.
Bananen vorbereiten:
Die Bananen schälen und in dicke, etwa 2–3 cm breite Scheiben schneiden.
Die Scheiben beiseitelegen und sicherstellen, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie nicht zusammenkleben.
Frittieröl erhitzen:
Eine tiefe Pfanne, einen Wok oder eine Fritteuse mit Öl füllen (etwa 5 cm hoch oder so, dass die Bananenstücke vollständig eingetaucht sind).
Das Öl auf etwa 170–180 °C erhitzen. (Tipp: Einen Holzlöffelstiel ins Öl halten – steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.)
Bananen frittieren:
Die Bananenscheiben einzeln durch den vorbereiteten Teig ziehen, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind.
Vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren.
Nach 2–3 Minuten, wenn die Bananen goldbraun sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Abtropfen lassen:
Die frittierten Bananen auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Servieren und garnieren:
Die noch warmen Bananen auf Teller legen und nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Für einen dekorativen Effekt können die Bananen mit Sesamsamen oder Puderzucker bestreut werden.
Tipp: Ein Kugel Vanilleeis oder etwas geschlagene Sahne dazu servieren – so wird es besonders luxuriös.
Wichtige Tipps für das perfekte Ergebnis:
Teig: Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu zäh sein, damit er gut an den Bananen haften bleibt.
Bananenreife: Reife Bananen sorgen für die beste Süße und Konsistenz, sollten aber nicht überreif sein, damit sie beim Frittieren nicht zerfallen.
Frittieröl: Verwende ein geschmacksneutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, damit der Geschmack der Bananen im Vordergrund bleibt.
Temperaturkontrolle: Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, um ein Verbrennen des Teigs zu vermeiden, aber auch nicht zu kalt, damit die Bananen nicht zu viel Fett aufnehmen.
Variationen:
Schokoladenüberzug: Nach dem Frittieren die Bananen mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Kokosflocken: Die frittierten Bananen in gerösteten Kokosflocken wälzen.
Zimt & Zucker: Statt Honig die Bananen in einer Mischung aus Zimt und Zucker wenden.
Mit diesem Rezept zauberst du ein Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet ist. Perfekt für Gäste, Familienessen oder als süße Belohnung für dich selbst! Guten Appetit!
