Die Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln, Zucker hinzufügen und gehen lassen . In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, Öl und die aufgegangene Hefe vermengen. Zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten.
Den Teig abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. In zwei Teile teilen. Jeden Teil zu einer dünnen Platte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Tomatenpassata darauf verteilen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Gehackten Schinken hinzufügen. 10–15 Minuten bei 220 Grad backen. Die Pizza ist fertig, wenn sie goldbraune Ränder hat und der Käse geschmolzen ist.