Hausgemachter Käse in 15 Minuten: Wie man Käse aus Milch und Essig zu Hause herstellt

Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Milch leicht zu dampfen beginnt (ca. 80°C), die Hitze reduzieren.

Essig hinzufügen:
Geben Sie unter vorsichtigem Rühren nach und nach den Essig hinzu. Innerhalb weniger Sekunden beginnt die Milch zu gerinnen, es bilden sich Käseklumpen und die Molke wird abgetrennt.

Käse von Molke trennen:
Sobald die Milch vollständig geronnen ist, stellen Sie den Topf für 2–3 Minuten beiseite, um den Vorgang abzuschließen. Gießen Sie den Inhalt anschließend durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb und lassen Sie die Molke ungehindert abtropfen.

Käseformen