Herbstliche Balsamico-Linsen mit Burrata

 Zutaten:

 200 g Linsen (grün oder braun)

 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

 1 Knoblauchzehe, gehackt

 2 EL Olivenöl

 1 kleine Karotte, gewürfelt

 1 EL Tomatenmark

 2 EL Balsamico-Essig

 Salz & Pfeffer

 1 TL Thymian oder Rosmarin

 2 Burrata-Kugeln

 Optional: frische Kräuter zum Garnieren

 Zubereitung:

 Linsen nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen.

 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.

 Karottenwürfel und Tomatenmark hinzufügen, kurz mitbraten.

 Gekochte Linsen dazugeben, Balsamico-Essig einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

 Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

 Auf Tellern anrichten und je eine Burrata-Kugel daraufsetzen. Optional mit frischen Kräutern garnieren – fertig!

 Tipp:

Für extra Aroma etwas geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne darüberstreuen. 

 Zubereitungszeit:

Ca. 30 Minuten

 Genieße deine hausgemachten „Herbstlichen Balsamico-Linsen mit Burrata“ – herzhaft, cremig und voller Geschmack!