Ich verwende diese Methode fast täglich, seit ich sie von einem 70-jährigen Meister gelernt habe

1️⃣ Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermengen.
2️⃣ Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten (von Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken).
3️⃣ Olivenöl hinzufügen, verkneten und mit einem Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen.
4️⃣ Den Teig in kleine Portionen (z. B. Brötchen) teilen, zusammenfalten und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5️⃣ Mit verquirltem Ei bestreichen. 6️⃣ 10 Minuten bei 250 °C (472 °F) backen, dann die Temperatur auf 200 °C (492 °F) reduzieren und weitere 15 Minuten backen – bis die Kekse goldbraun und außen fest sind.
💥 Das Ergebnis? Knusprige Kruste und weicher Kern!
Wer sie einmal probiert hat, backt sie jede Woche! 😍
💬 Wer riecht sie schon aus dem Ofen?
Lasst ein ❤️ da, wenn ihr sie heute backen wollt!