Den aufgegangenen Teig kneten und in 10–12 Stücke teilen.

Kugeln formen.

Ein typisches Muster kann hergestellt werden:

entweder mit einer speziellen Kaiserpresse

oder mit einem scharfen Messer – indem man einen Stern einschneidet.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Zweites Aufgehen

Abgedeckt weitere 30–40 Minuten gehen lassen.

5. Backen

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Die Brötchen vor dem Backen mit Wasser oder Milch bestreichen.

Sie können sie mit Mohn oder Sesam bestreuen (wie auf dem Foto).

15–20 Minuten bac