Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl mit Salz, Zucker, Hefe und Butter vermengen und nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. Einen weichen und zusammenhängenden Teig erhalten.
5 bis 7 Minuten gut durchkneten, bis der Teig glatt ist, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das Hackfleisch hinzufügen und umrühren, bis es Farbe annimmt.
Gerieben Gemüse, chinesische Fadennudeln, Oliven, Harissa, Gewürze und Salz hinzufügen.
Die Mischung kochen lassen, bis sich die Aromen vermischt haben, und dann vollständig abkühlen lassen.
Msmenat formen:
Den Teig in gleich große Kugeln teilen.
Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie auf einer mit Butter und Maisstärke gefetteten Fläche sehr dünn aus. Falten Sie sie mit der Butter, dem Öl und der Maisstärke vermischt zu einem Quadrat.
Drücken Sie das Quadrat flach, geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte und falten Sie die Seiten zu einem Quadrat, wie auf dem Bild gezeigt.
Die Oberseite mit einem Stück Olivenöl garnieren. Zur Dekoration können Sie Sesam oder Schwarzkümmel darüberstreuen.
Zubereitung:
Die Msmenat auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten und die Oberfläche mit etwas Butter oder Eigelb bestreichen.
Im Backofen bei mittlerer Hitze (180 °C) goldbraun backen.
Guten Appetit!