👨🍳 Vorbereitung:
1. Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen. Sobald sie weich sind, schälen und zerstampfen.
2. Die Zucchini raspeln und gut ausdrücken, um das gesamte Wasser zu entfernen.
3. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zucchini, Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
4. Gut vermischen und so viele Semmelbrösel hinzufügen, bis eine kompakte Masse entsteht.
5. Formen Sie mit den Händen Fleischbällchen und panieren Sie diese.
6. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
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💡 Tipps vom Küchenchef:
Als besonderes Extra kann man in die Mitte jedes Fleischbällchens ein Stück Mozzarella legen.
Auch perfekt zum Mitnehmen
ob bei der Arbeit oder beim Picknick.
Hervorragend, sowohl heiß als auch kalt!
