Teig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.Füllung zubereiten:
Nüsse, Zucker, Zimt, Milch und Honig verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.Kekse formen:
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3–4 mm dick).
Kreise ausstechen (z. B. 5 cm Ø).
Auf jeden zweiten Kreis etwas Nussfüllung geben und mit einem weiteren Kreis abdecken.
Ränder leicht andrücken.Backen:
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten goldgelb backen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.Schokoglasur:
Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und die erkalteten Kekse halb eintauchen oder damit verzieren.
Auf Backpapier trocknen lassen.
🍪 Tipp:
Du kannst die Füllung auch mit Haselnusscreme oder Marzipan abwandeln – so werden die Kekse jedes Jahr ein bisschen anders, aber immer köstlich! 😍
🎁 Fazit
Kekse mit Nussfüllung und Schokoglasur gehören einfach in die Weihnachtsbäckerei.
Sie sind buttrig-zart, nussig und schokoladig – ein Klassiker, der auf keinem Plätzchenteller fehlen darf. ✨🎄
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