Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht).
Leg de kalkoennek in een grote bakplaat. Dep droog met keukenpapier.
Vul de kalkoennek met de vulling en stop het losse vel erin.
Wrijf de kalkoen in met boter. Voeg een beetje kokend water toe aan de bakplaat.
Dek de kalkoen losjes af met aluminiumfolie en bak 1 uur en 20 minuten.
Verwijder na deze tijd de folie en giet de saus erover. Dek af met aluminiumfolie en bak nog 35-40 minuten, verhoog de temperatuur tot 220 °C en verwijder de folie de laatste 5-10 minuten om het vel te laten bruinen.
Laat 20-30 minuten staan voordat u hem aansnijdt.
Doe de resterende vulling in een met aluminiumfolie beklede ovenschaal en bak 20-25 minuten.
Let op: Mogelijk moet u de baktijd aanpassen als u een kalkoen met een ander gewicht gebruikt. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het dikste gedeelte 75 graden Celsius of warmer is. Ik gebruik de Safefood kalkoencalculator om de kooktijd te berekenen – vergeet niet het gewicht van de vulling mee te rekenen.
Voor de volledige kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om deze te DELEN met je vrienden op Facebook.
