Knoblauch-Brötchen gefüllt mit Mozzarella – gelingt wirklich immer!

1. Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauchgranulat und Salz mit einem Kochlöffel vermischen. Butter einarbeiten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Abgedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Mozzarella in kleine Würfel schneiden, mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

3. Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten, in 16 Teile teilen, zu Kugeln formen und platt drücken. Jeweils ein Stück Mozzarella in den Teig wickeln.

4. Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

5. Mit der Butter-Ei-Mischung bestreichen, Parmesan und Paniermehl bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 185 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen – fertig!

💬 Tipp: Warm servieren – der geschmolzene Mozzarella macht diese Brötchen unwiderstehlich cremig!