Zutaten für Kohlrouladen:

• 1 großer Weißkohl (oder Wirsing)
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Paprika (nach Geschmack)
• 500 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
• 2 EL Öl (zum Anbraten)
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Sahne (optional, für die Sauce)Fleischwolf

Zubereitung der Kohlrouladen:

1. Kohlblätter vorbereiten:

• Zuerst den Weißkohl oder Wirsing von den äußeren Blättern befreien. Den Strunk des Kohls mit einem scharfen Messer entfernen, damit sich die Blätter später besser lösen lassen.

• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kohlblätter darin für etwa 3-5 Minuten blanchieren, damit sie weich werden und sich problemlos abziehen lassen. Anschließend die Blätter abtropfen lassen und abkühlen lassen.

2. Hackfleischfüllung vorbereiten:

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz