Kürbissuppe

 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl glasig anbraten.
 Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mitrösten.
 Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
 Suppe pürieren, dann Sahne oder Kokosmilch einrühren.
 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Mit gerösteten Kürbiskernen und Petersilie servieren.