Abends: Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Wasser und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung sollte locker und klebrig sein – so soll sie sein. Mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur 12–18 Stunden gehen lassen. Der Teig geht auf und wirft Blasen.

Morgens oder nach der Gehzeit: Backofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Falls Sie eine Gusseisenpfanne haben, stellen Sie diese zum Aufwärmen hinein (oder verwenden Sie eine ofenfeste Form mit Deckel).

Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig vorsichtig daraufgeben. Nicht kneten, sondern nur zu einem groben Laib formen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig vorsichtig in eine vorgeheizte Auflaufform geben (Sie können diese mit Backpapier auslegen). Die Oberfläche mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen und mit Rosmarin bestreuen.

Abgedeckt 30 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und … mit Butter, Käse oder einfach ohne servieren – dieses Brot spricht für sich!

Dieses Rezept ist ein echter Lebensretter für jede Tageszeit – kein Kneten, kein Rühren, einfach warten und kneten! SPEICHERN UND TEILEN, wenn du auch selbstgebackenes Brot liebst, aber ohne den ganzen Aufwand!