1. Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten garen, bis sie weich sind. Wasser vorsichtig abgießen.

2. Füllung zubereiten Falls gewünscht, Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter oder Öl andünsten, bis sie weich sind. Nach Belieben Thymian hinzufügen.

3. Die Soße zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren und zu einer Mehlschwitze verrühren. Nach und nach die Milch unterrühren. Die Soße andicken lassen, dann Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4. Den Gratin schichten: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Gratinform einfetten. Abwechselnd Kartoffeln, Schinken, Zwiebel/Knoblauch (falls verwendet) und Soße schichten. Mit geriebenem Käse bestreuen.

5. Backen: 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.