Öl erhitzen :
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gemüse anbraten :
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, oder bis die Zwiebel weich und glasig ist. Knoblauch, Ingwer und rote Chilischoten unterrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis alles duftet.
Gewürze hinzufügen :
Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze mit der Zwiebelmischung zu vermischen.
Blumenkohl hinzufügen :
Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und rühren Sie um, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen.
Köcheln lassen :
Gemüsebrühe einfüllen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Linsen und Kokosmilch hinzufügen :
Die abgetropften Linsen und die Kokosmilch unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Spinat hinzufügen :
Den Babyspinat unterrühren und 1–2 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist.
Würzen :
Limettensaft hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Servieren :
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander.
Serviervorschläge:
Für eine sättigendere Mahlzeit mit knusprigem Brot oder Naan servieren .
Für eine zusätzliche Schicht Cremigkeit geben Sie einen Klecks Joghurt hinzu.
Kochtipps:
Passen Sie die Menge der roten Chilis an, um die Schärfe der Suppe zu kontrollieren.
Für eine glattere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, bevor Sie den Spinat hinzufügen.
Ernährungsvorteile:
Proteinreich : Linsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle, wodurch diese Suppe sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Reich an Vitaminen : Blumenkohl und Spinat liefern wichtige Vitamine wie Vitamin C, K und Folsäure.
Entzündungshemmend : Zutaten wie Ingwer, Kurkuma und Chili haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Ernährungsinformationen:
Vegan : Vollkommen pflanzlich.
Glutenfrei : Geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit.
Milchfrei : Kokosmilch sorgt für Cremigkeit ohne Milchprodukte.
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien : ~280
Eiweiß : 9g
Fett : 16g
Kohlenhydrate : 25 g
Ballaststoffe : 7 g
Lagerung:
Kühlen : Bewahren Sie Reste bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren : Lassen Sie die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen, geben Sie sie in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Geschmackvoll : Die Gewürzmischung ergibt zusammen mit cremiger Kokosmilch und zartem Gemüse eine reichhaltige und sättigende Suppe.
Gesund : Vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten wie Linsen, Blumenkohl und Spinat ist diese Suppe bekömmlich und sättigend.
Einfach zuzubereiten : Einfache Schritte und leicht erhältliche Zutaten machen es zu einem zugänglichen Rezept für alle Schwierigkeitsgrade.
Abschluss:
Diese Linsen-Blumenkohl-Suppe ist die perfekte Mischung aus herzhaft, gesund und schmackhaft. Egal, ob Sie ein leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen brauchen, diese Suppe wärmt Sie mit jedem Löffel auf. Genießen Sie ihre reichen Aromen und nahrhaften Zutaten – perfekt für jede Jahreszeit!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich getrocknete Linsen statt Dosenlinsen verwenden?
Ja, aber Sie müssen sie separat kochen, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen.
Kann ich Blumenkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Brokkoli, Süßkartoffeln oder Karotten wären tolle Alternativen.
Gibt es einen Ersatz für Kokosmilch?
Sie können Sahne oder eine milchfreie Alternative wie Mandelmilch verwenden, allerdings können sich Geschmack und Konsistenz leicht ändern.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Auf jeden Fall! Diese Suppe lässt sich bis zu 3 Monate lang einfrieren. Einfach auftauen und aufwärmen, wenn Sie sie genießen möchten.
Was kann ich anstelle von Babyspinat verwenden?
Als Ersatz können Sie Grünkohl oder Mangold verwenden. Kochen Sie sie einfach etwas länger, da es sich um kräftigeres Grünzeug handelt.
Ist diese Suppe scharf?
Die rote Chili verleiht ihr eine milde Schärfe. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Chilimenge oder lassen Sie sie weg.
Kann ich diese Suppe in einem Schongarer zubereiten?
Ja, zuerst die Zwiebeln und Gewürze anbraten, dann alles in einen Schongarer geben und bei niedriger Hitze 4–6 Stunden kochen.
Welche Linsensorte eignet sich am besten
für diese Suppe? Braune oder grüne Linsen eignen sich gut, für eine etwas andere Konsistenz können aber auch rote Linsen verwendet werden.
Kann ich die Suppe dicker machen?
Ja, pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer oder zerstampfen Sie einige Linsen, um eine dickere Konsistenz zu erhalten.
Kann ich dieser Suppe Proteine hinzufügen?
Auf jeden Fall! Für einen zusätzlichen Proteinschub fügen Sie gekochtes Hühnchen, Tofu oder Kichererbsen hinzu.
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