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Dieser Nusskuchen ist ein absoluter Klassiker, der mit seiner saftigen und fluffigen Konsistenz jeden begeistern wird. Die Kombination aus reichlich Haselnüssen und einer feinen Schokoladenglasur macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee, aber auch zu einem Highlight auf jeder Feier. Was diesen Kuchen besonders macht, ist die Tatsache, dass er auch nach mehreren Tagen noch genauso frisch und köstlich bleibt – ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten! Der saftige Teig, gepaart mit der zarten Schokoladenschicht, lässt sich sowohl für den kleinen Genuss zwischendurch als auch als festliches Dessert servieren. Egal, ob du ihn mit Freunden teilst oder alleine genießt, dieser Nusskuchen wird immer ein Hit sein!
Lass uns nun zu diesem einfach zuzubereitenden Rezept kommen, das garantiert für Begeisterung sorgt.
Zutaten für den Nusskuchen
220 g Butter (zimmertemperatur)
200 g Zucker
4 Eier (möglichst frisch)
1 Prise Salz
250 g Mehl (Weizenmehl)
1 Päckchen Backpulver
300 g gemahlene Haselnüsse
⅛ Liter Milch (für eine leichtere Variante kann auch fettarme Milch verwendet werden)
Zutaten für den Guss
200 g Zartbitterschokolade (je nach Geschmack auch Vollmilchschokolade möglich)
1 TL Öl (z. B. neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl)
Optional: Karamellbonbons, gehackt (für eine süße, klebrige Note)
Zubereitung des Nusskuchens
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kuchenform (z.B. eine Springform) ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen später problemlos herausgelöst werden kann.
Teig anrühren: In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit der weichen Butter, Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Dies dauert etwa 5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist.
Mehlmischung hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen. Gib dann die Mehlmischung nach und nach zu der Eier-Butter-Mischung und rühre sie vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Haselnüsse und Milch einrühren: Nun die gemahlenen Haselnüsse und die Milch in den Teig einrühren. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen seine saftige Textur und seinen nussigen Geschmack.
Backen: Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe den Kuchen für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Teste mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du den Kuchen mit etwas Alufolie abdecken.
Guss zubereiten: Während der Kuchen im Ofen ist, bereite den Schokoladenguss zu. Dafür die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Öl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass die Schokolade langsam schmilzt und rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.
Kuchen glasieren: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, den Guss gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Du kannst den Guss mit einem Löffel oder einer Palette glatt streichen, sodass er schön glänzt.
Optional: Mit Karamellbonbons garnieren: Für eine extra süße Note kannst du den Guss noch mit gehackten Karamellbonbons bestreuen. Diese geben dem Kuchen nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.
Abkühlen lassen: Lass den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen, damit der Guss fest wird. Danach ist der Nusskuchen bereit zum Genießen!
Nährwerte für den Nusskuchen (pro Portion)
Kalorien: 1400 kcal
Eiweiß: 25,62 g
Fett: 100 g
Kohlenhydrate: 102,16 g
Tipps für die Zubereitung
Variationen: Du kannst den Kuchen auch mit anderen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln ausprobieren, um dem Nusskuchen eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
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