1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
3. Das Öl und den Eierlikör langsam unter Rühren hinzufügen.
4. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Eiermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist.
7. Den Kuchen in der Form kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
8. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.