Zubereitung
Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade einrühren.

So lange rühren, bis eine glatte und glänzende Creme entsteht.

Optional Butter oder Aroma unterrühren für mehr Geschmeidigkeit und Geschmack.

Je nach Verwendung:

Für Tortenfüllung kaltstellen und anschließend aufschlagen.

Für Desserts direkt verwenden.

Für Pralinen fest werden lassen und formen.

Verwendungsideen
Füllung für Sachertorte oder Schokotorte

In Windbeuteln oder Eclairs

Basis für Trüffel oder Schokodrops

Pur als Dessert mit Beeren und Minze

Tipp
Für eine helle Variante weiße Schokolade verwenden – ergibt eine „Blonde Pariser Creme“