Die Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15-20 Minuten bei 200 Grad rösten, bis die Haut sich löst.

Abkühlen, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.

Am nächsten Tag das Wasser abgießen, Datteln, Kakao, Kefir und – falls notwendig – wieder 50-100 ml Wasser dazu. Alles gut durchmixen, bis eine glatte Creme entsteht.

Die Creme in ein Glas füllen, mit einem Handtuch abdecken (damit nichts reinfällt) und 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.

Nur noch mit einem Deckel verschließen, kalt lagern und genießen!

Tipp: Durch den Kefir hat das darmfreundliche Nutella eine milde Säure. Wenn Ihnen das nicht schmeckt, können Sie mit etwas Honig gegensteuern.

Beim Fermentationsprozess bauen die Bakterien den Zucker aus den Datteln ab und verwandeln ihn in Stoffe, die der Körper besser verwerten kann. Außerdem vermehren die Bakterien sich und pushen dadurch die Darmgesundheit! Und Sie wissen ja: gesunder Darm = starkes Immunsystem.