Eier und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.

Öl, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter den Teig rühren, bis eine glatte, weiche Masse entsteht.

Den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen.

Mit den Händen kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldgelb sind.

Abkühlen lassen und genießen!