Rührt zuerst die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig. Gebt anschließend das Mehl hinzu und verknetet alles zu einem glatten Teig. Halbiert den Teig und knetet unter die eine Hälfte den Kakao.
Gebt nun den hellen und den dunklen Teig wieder zusammen in eine Schale und verknetet ihn grob miteinander.
Teilt dann den Plätzchenteig in zwei große Teile und formt sie zu zwei Rollen. Schlagt eure Teigrollen in Frischhaltefolie ein und legt sie für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Anschließend streicht ihr sie mit Eiweiß ein und wälzt sie in Zucker. Schneidet nun jede Teigrolle in 20 bis 25 gleichmäßige Scheiben und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backt die Heidesand-Taler für etwa zehn Minuten im auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen. Lasst die Heidesand auskühlen. Dann sind sie bereit zum Vernaschen.
Bei uns in der Familie sind die Heidesand unheimlich beliebt. Sie sind einfach und doch unheimlich köstlich.
Tipp: Wer kein Schwarz-Weiß-Gebäck backen möchte, kann seinen Teig natürlich auch einfarbig gestalten.
Habt ihr die Plätzchen-Saison schon eingeläutet? Welche Kekse werdet ihr dieses Jahr backen?
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