So gelingt der perfekte Strudelteig ohne Ausrollen: Man kann damit auch cremige Strudel und Käsestrudel zubereiten.

Den rohen Teig (als Platte oder Rolle) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen (nach 10 Minuten Ruhezeit empfiehlt es sich, die Rolle erneut zu bestreichen).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C
etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Mit diesem etwas kniffligen Teig gelingt jedem ein perfektes Ergebnis.