Zwiebeln & Speck vorbereiten: Die Zwiebel und den Schinkenspeck würfeln. In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl auf mittlerer Flamme glasig dünsten.

Pilze hinzufügen: Die Champignons in Scheiben und etwas größere Stücke schneiden, mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Würze reinbringen: Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 4–5 Minuten köcheln lassen. Dann das Mehl einrühren und weitere 2–3 Minuten mitgaren.

Flüssigkeit & Aroma: Mit Weißwein ablöschen, die Sahne und Rinderbrühe zugeben und die Soße ca. 10 Minuten bei geringer Hitze einköcheln lassen.

Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer verfeinern – fertig ist die beste Jägersoße der Welt!

Tipp: Passt hervorragend zu Schweinemedaillons, Schnitzel, Rindersteaks, Spätzle oder knusprigen Rösti!