Zutaten
4 große Russet-Kartoffeln, gewaschen und getrocknet
4 EL Olivenöl
1,5 EL Meersalz (für die Kartoffelschalen)
ca. 900 g Steak (Rumpsteak, Ribeye, Sirloin oder Filet)
2 TL grobes Salz (Kosher Salt)
2 EL gehackter Knoblauch (ca. 8–10 Zehen)
6 EL weiche Butter
2 EL Cajun-Gewürzmischung (möglichst mit wenig Salz, sonst anpassen)
4 EL Avocadoöl (geteilt)
360 ml Sahne
70 g frisch geriebener Parmesan
2 EL gehackte frische Petersilie
Saft von 2 Zitronenspalten
½–1 TL Chiliflocken
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung

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