Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine runde Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.

In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt schaumig rühren.

Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Apfelwürfel unterheben und den Teig in die Form füllen.

Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber bleibt.

Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.