1. Vorbereiten
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Eine 20×20 cm Backform mit Backpapier auslegen, dabei die Ränder überstehen lassen, um das Dessert später leichter herauszuheben.
2. Mürbeteig zubereiten
Butter und Zucker 2–3 Minuten lang schaumig schlagen.
Mehl und Salz hinzufügen und nur so lange mischen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig in die Form drücken und 15–18 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
Etwas abkühlen lassen.
3. Vanillepudding kochen
Eigelb, Zucker und Speisestärke in einem Topf glatt verrühren.
Milch (oder Sahne) und Salz langsam einrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und leicht zu blubbern beginnt (ca. 5–7 Minuten).
Vom Herd nehmen, Vanille einrühren und etwas abkühlen lassen.
4. Schichten & Kühlen
Den warmen Pudding gleichmäßig über den abgekühlten Boden verteilen.
Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen.
5. Schneiden & Genießen
Mithilfe des Backpapiers den festen Kuchenblock herausheben.
Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
In Würfel schneiden und pur geniessen — oder mit Sahne, Beeren oder einem leichten Karamellguss servieren.