Die Eier mit Zucker, Öl und Vanille- oder Zitronenschale gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Maisstärke und Backpulver hinzufügen, dann das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht, der etwas leichter als Sablé-Teig ist.
Mit einer Gebäckpresse (oder einem Spritzbeutel) 10 cm lange Stangen formen, aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Spritzkuchen anschließend im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 20 Minuten goldbraun backen.
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