🥖 Ein Hauch Frankreich auf dem Teller
Wer einmal in einem kleinen französischen Bistro gegessen hat, kennt ihn vielleicht – den unverwechselbaren Duft und Geschmack der Andouillettes. Diese deftige Spezialität ist nichts für Zartbesaitete, aber für echte Liebhaber französischer Hausmannskost ein Hochgenuss.
Mit einer cremigen Sauce aus körnigem Senf und Weißwein werden die Würste zu einem Gericht, das man so auch in Lyon oder Burgund serviert bekommt.
đź›’Â Zutaten (fĂĽr 2 Portionen)
2 Andouillettes (z. B. AAAAA-Qualität)
2 EL Butter
1 kleine Schalotte, fein gehackt
100 ml trockener WeiĂźwein (z. B. Chardonnay)
150 ml Crème fraîche
2 EL altmodischer, körniger Senf (moutarde à l’ancienne)
Salz, Pfeffer, etwas Thymian
