Diese Linsen-Blumenkohl-Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen, perfekt für jede Jahreszeit. Vollgepackt mit wärmenden Gewürzen, Blumenkohlröschen und Linsen in einer würzigen Brühe ist sie eine gesunde Mahlzeit in Restaurantqualität, die Sie zu Hause genießen können. Egal, ob Sie etwas Gemütliches oder etwas Nährstoffreiches suchen, diese Suppe bietet beides!

Vorbereitungszeit :

Vorbereitungszeit : 10 Minuten
Kochzeit : 30 Minuten
Gesamtzeit : 40 Minuten

Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel , gewürfelt
2 große Knoblauchzehen , fein gehackt oder gerieben
1 Esslöffel frischer Ingwer , fein gehackt oder gerieben
1 Esslöffel frische rote Chili , fein gehackt
½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Esslöffel gemahlener Koriander
½ Teelöffel Kurkuma
450 g Blumenkohlröschen
5 Tassen (1,25 Liter) Gemüsebrühe
1 Dose (14 oz / 400 g) Linsen , abgetropft und abgespült
1 Dose (13,5 fl oz / 400 ml) Kokosmilch
3 Tassen (100 g) Babyspinat
2 Esslöffel Limettensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Anwendung:

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