1. Grundrezept Weißbrot
Zutaten:

500 g (4 Tassen) Mehl
2 TL Salz
1 EL Zucker
1 EL Trockenhefe
60 ml (1/4 Tasse) warmes Wasser
60 ml (1/4 Tasse) Milch
2 EL ungesalzene Butter
Extra Butter zum Bestreichen

Zubereitung:

Wasser, Hefe und Zucker verrühren und 5–10 Minuten schaumig stehen lassen.

Mehl, Salz, Milch und Butter hinzugeben und 8–10 Min. zu einem weichen Teig kneten.

Abgedeckt 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Laib formen, in gefettete Form legen und nochmal gehen lassen.

Bei 180 °C 25–30 Min. backen. Nach dem Backen mit Butter bestreichen.

2. Milchbrot
Zutaten:

500 g Brotmehl
2 TL Salz
2 EL Zucker
2 TL Trockenhefe
250 ml warme Milch
2 EL ungesalzene Butter
1 Ei

Zubereitung:

Milch, Zucker und Hefe verrühren, 5 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben, zu einem weichen Teig kneten.

Abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Brötchen formen, nochmal gehen lassen.

Bei 180 °C 25–30 Min. backen.

3. Knoblauchbrot

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz