Perfekt gebackene Kartoffeln sind außen knusprig und innen fluffig – die ideale Beilage oder, mit Ihren Lieblingszutaten verfeinert, eine vollwertige Mahlzeit. Mit wenigen Handgriffen gelingt Ihnen jedes Mal eine zarte, aromatische und perfekt gegarte Ofenkartoffel. Dieses klassische Rezept ist vielseitig und harmoniert mit einer Vielzahl von Toppings, von Butter und Sauerrahm bis hin zu Käse und Speck.
Zutaten:
4 große mehligkochende Kartoffeln,
2 Esslöffel Olivenöl,
1 Esslöffel grobes Salz
Anleitung
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln unter kaltem, fließendem Wasser gründlich waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
Die Kartoffeln mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Mit einer Gabel Löcher in die Kartoffeln stechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Backen
Schritt 3: Kartoffeln würzen.
Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Bestreuen Sie die Kartoffeln mit grobem Salz und achten Sie darauf, dass sie rundum gut gewürzt sind.
Schritt 4: Kartoffeln backen.
Die Kartoffeln direkt auf die mittlere Schiene legen und ein Backblech auf die Schiene darunter stellen, um eventuell austretenden Saft aufzufangen.
50–60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
Schritt 5: Servieren
Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Jede Kartoffel der Länge nach aufschneiden und das Innere mit einer Gabel auflockern.
Mit den gewünschten Zutaten belegen und warm servieren.
Kochtipps und Hinweise
Fortsetzung auf der nächsten Seite
