Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich cremig mit Frischkäse und feinem Räucherlachs – diese kleinen Blätterteig-Lachs-Röllchen sind nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight! Perfekt als Fingerfood für Partys, als raffinierter Snack zwischendurch oder als leichtes Abendessen mit einem frischen Salat.
„Booahhhh, diese kleinen Röllchen sind pure Sucht!“ – Ein Satz, den du garantiert nach dem ersten Bissen sagen wirst!
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für ca. 12–14 Röllchen:
1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
100 g Räucherlachs
1 TL gehackter Dill oder Schnittlauch
1 Eigelb zum Bestreichen
Optional: etwas Zitronenabrieb für extra Frische
So einfach geht’s – Schritt für Schritt:
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen.
Mit Frischkäse gleichmäßig bestreichen – dabei einen kleinen Rand freilassen.
Den Räucherlachs dünn darauf verteilen.
Mit den Kräutern (und optional etwas Zitronenabrieb) bestreuen.
Den Teig von der langen Seite her vorsichtig und straff aufrollen.
Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen – das sorgt für eine goldene Kruste.
Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
