Ein Hauch Südfrankreich in der eigenen Küche:
Es gibt Gerichte, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz wärmen – und die Bouillabaisse gehört zweifellos dazu. Mein Großvater bereitete sie jedes Jahr im Sommerurlaub am Meer zu. Wir saßen auf der Terrasse, die Sonne ging langsam unter, Möwen kreisten über uns, und der Duft von Safran, Knoblauch und frischem Fisch lag in der Luft. Wenn die dampfende Suppe auf den Tisch kam, war es ein Moment purer Freude – alle griffen gleichzeitig zum Löffel.

🕒 Schnellüberblick
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 6

📝 Zutatenliste
800 g Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seeteufel oder Dorade)
300 g Muscheln
300 g Garnelen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 Fenchelknolle
1 EL Tomatenmark
1 l Fischfond
200 ml Weißwein
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Safran
👨‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz